Si esta semana santa quieres hacer huevos de pascua, además de moldes necesitarás los utensilios de cocina que nos permitan templar el chocolate.
Además de una espátula tipo lengua, un bol y un termómetro, necesitaremos una espátula ancha de silicona para templar chocolate.
Para templar el chocolate, en primer lugar tendremos fundir y calentar el chocolate hasta unos 45-50 grados (aunque esta temperatura puede variar ligeramente en función de la variedad de chocolate que vayamos a usar).
En una superfície de mármol, extenderemos y recogemos el chocolate con la espátula de templar, haciendo movimientos de va y ven, hasta que la temperatura del mismo sean unos 27 grados. Entonces lo volvemos a calentar a 31-33 grados.
El templado nos dará un chocolate más brillante y resistente, así que la espátula ancha para templar chocolate, será imprescindible si queremos hacer huevos de pascua o bombones.
Precio 12,5 €
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