Una de las tareas que más alegrías me da en la cocina es hacer pan. Amasar me relaja y cuando acabas tienes toda la cocina con un olor estupendo a pan recién hecho. Además el resultado suele estar delicioso.
Pero si eres novato, hacer pan no es una tarea fácil. A parte de aprender a amasar y conseguir comprender los tiempos de levado según la temperatura, también es necesario entender las variaciones en los porcentajes de agua, sal, harina y levadura en las recetas. Aquí es donde la aplicación para iOS –iPhone y iPad- nos servirá de gran ayuda.
Porcentaje de panadero -Baker’s Percentage- es una aplicación gratuita creada por El Amasadero que nos ayuda a calcular las cantidades en las recetas, o como se conoce entre profesionales y aficionados, el porcentaje de panadero.