Para cortar bien, básicamente hacen falta dos cosas: un buen cuchillo y una buena tabla de cortar. Entre las tablas de cortar hay muchísimas opciones. De hecho no creo en tener una sola tabla de cortar, si no en tener varias en función del uso que le vaya a dar en ese momento.
En las cocinas profesionales se tienen diferentes tablas por colores para evitar contaminaciones cruzadas de los alimentos: una para pescado (azul), una para carne cruda (roja o granate) y otra para carne cocida (marrón), una para verduras (verde), otra para pollo o carnes blancas (amarilla) y finalmente una para lácteos (blanca). Pero creo sinceramente que en casa no hace falta. Basta con tener cura de la limpieza de las mismas.
Tal y como decía, yo prefiero tener diversidad de tablas en función del uso que le vaya a dar. Por ejemplo, esta tabla de cortar con colador que se puede apoyar en el fregadero de la empresa de utensilios de hogar Premier Housewares me parece extremadamente útil para las verduras, que queremos cortar y limpiar a la vez.
Colador
Colander, un escurridor retro
Es bastante probable que vuestras madres tengan un escurridor como el que presentamos hoy, puesto que se trata de un colador retro hecho a imagen y semejanza del que ha poblado las cocinas españolas durante años. Zak! Designs ha querido recuperarlo y lo ha reversionado.
Este nuevo colador retro se llama Colander y sirve para escurrir cualquier tipo de alimento, ya esté crudo o cocinado. El colador se puede adquirir en tres medidas: el Classic Colander XS mide 12 centímetros de diámetro, el Classic Colander Mini mide 15 centímetros y el Classic Colander L es de 23 centímetros.
Bar10der la navaja suiza de la coctelería
“Para la cena del sábado en mi casa, Fulanito trae el vino, Menganita el postre y tú puedes traer los mojitos.” Muy alegremente, una se hace con los ingredientes y los lleva a la casa donde se celebra la cena. Pero, ¡oh, sorpresa! Te invitan a hacer mojitos y no tienen ningún utensilio de coctelería.
Una opción para solucionar este inconveniente es llevar un maletín completo de coctelería, pero si no lo tenemos o no queremos parecer muy “sobradillos” otra opción es hacerse con un Bar10der: la navaja suiza de la coctelería.
El Bar10der incorpora 10 herramientas de coctelería en un solo utensilio, haciéndonos más fácil nuestra tarea de coctelero nómada.
Scoop colander – Cuchara colador – de Joseph Joseph
Confesión: me compré esta cuchara colador verde lima de joseph joseph porque me pareció muy bonita. El Scoop Colander – así se llama oficialmente – es una cuchara para remover, que termina con un colador, y que sobre todo llama la atención por su diseño, como casi todos los utensilios de joseph joseph.
Y como casi todos los utensilios de joseph joseph, te sorprende y te enamora aún más cuando la usas en la cocina porque es tremendamente práctica. Te permite remover el contenido de una olla o una sartén sin que se te pegue, y acto seguido, con el mismo Scoop Colander puede escurrir y sacar la comida del contenedor.