Si me preguntáis a qué olían las semanas santas de mi infancia, os diré que a pestiños y flores fritas. Mi abuela se encerraba en su cocina durante horas, con unas recetas que había escrito su madre y que tenían ingredientes tan reveladores como «una peseta de esencia de azahar» y salía con un gran barreño de flores y pestiños recubiertos de azúcar y canela.