Cortar hierbas aromáticas de forma rápida con el cuchillo de chef no es demasiado complicado, pero no todo el mundo se siente cómodo haciéndolo. Hay varias técnicas para ello, mi preferida es hacer una pelotita con las hierbas, cortarlas lo más pequeñas posible, y luego pasarles el cuchillo varias veces -como podéis ver en este vídeo-.
Si no os convence, o queréis más rapidez, existen unas tijeras específicas para cortar hierbas aromáticas que son realmente fáciles de utilizar. La particularidad de estas tijeras es que disponen de diferentes hojas separadas por pocos milímetros que realizan varios cortes con cada uno de nuestros movimientos, por lo que nos ayudan a desmenuzar hierbas aromáticas en pocos segundos.
Tijera
Tijera de cocina multiuso WMF
En toda cocina debe haber siempre unas tijeras buenas, fuertes y que corten todo lo que se nos ponga en frente. También sería recomendable tener a mano otro set de tijeras más barato para cuando debemos cortar objetos que sabemos que nos desafilaran nuestras tijeras, pero esto es más una recomendación que una necesidad.
Cuando yo tuve que renovar mis tijeras di con este modelo de 23,5 centímetros de WMF del que estoy contentísima. Como tijeras de cocina tienen el tamaño perfecto, son fuertes, robustas, están bien balanceadas y la hoja tiene una microdentadura que las hace todoterreno.
Pero lo que realmente me decidió por estas tijeras es que son multiuso. No sirven únicamente para cortar, sino que también tienen un orificio para abrir botellas cerradas con chapas, una zona dentada tipo cascanueces, y están acabadas con unos salientes metálicos que son ideales para hacer palanca y abrir esos potes que se nos resisten.