¿Cómo cortar verduras como Jamie Oliver?

knife skills
Cuando veo a un cocinero cortar verduras, a una gran velocidad y sin cortarse, siempre pienso la de tiempo que ahorraría en la cocina si yo tuviera esa habilidad.
Uno de los videos de cocina que creo que explica más claramente cómo cortar verduras como un chef, es el que pongo a continuación de Jamie Olvier.

Primero porque nos enseña varios tipos de cuchillo imprescindibles en una cocina. Por otro lado, nos enseña como alcanzar altas velocidades en los distintos cortes de verdura. Pero sobre todo, nos da pistas de como hacer todo lo anterior de manera segura.

¿Tenéis algún otro truco para cortar verduras de manera rápida y segura?

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